Pinot Noir Fallwind Riserva 2021

Der Pinot Noir / Blauburgunder zählt zu den ältesten Kulturreben der Menschheit. Die rote Diva ist eine klassische Rebsorte der kühleren Weinbauregionen, fordert viel Aufmerksamkeit und stellt hohe Anforderungen an Boden und Keller. Um die Kriterien für den Blauburgunder Riserva zu erfüllen, muss ein Rebstock mindestens zehn Jahre alt sein und aus exzellenten Lagen stammen. Der Blauburgunder Riserva reift mindestens zwei Jahre lang im Weinkeller, nach etwa 12-monatigem Ausbau sowohl im Barrique-Tonneau (70%), als auch im großen Holzfass, bevor er in den Verkauf geht. Das Ergebnis ist ein würzig eleganter Tropfen mit einem fruchtigen Duft nach Kirschen und roten Beeren, der den internationalen Vergleich nicht fürchten braucht. Ideal zu gegartem Rindfleisch, Wildgeflügel, Kaninchen oder gebratener Gans. Sehr gut auch zu Hartkäse. Trinkempfehlung 14-16 Grad. Rebsorte: Blauburgunder. Kellerei: Kellerei St. Michael Eppan, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan (BZ)