Salice Salentino Rosso Selvarossa Riserva 2011

Salice Salentino Rosso „Selvarossa Terra“ Riserva 2011

Der Salice Salentino Rosso Selvarossa Terra Riserva 2011 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Apulien im Süden Italiens, erzeugt von der renommierten Cantine Due Palme. Die Cuvée besteht überwiegend aus Negroamaro (ca. 85 %) und Malvasia Nera (ca. 15 %) und wird nur in besonders hochwertigen Jahrgängen als „Terra“-Version abgefüllt.

Farbe: Tiefes Granatrot mit reifen, leicht ziegelroten Reflexen, die den langen Ausbau und die Flaschenreife widerspiegeln.

Bouquet: Intensive Aromen von reifen Kirschen, Schwarzkirschen und roten Waldfrüchten verbinden sich mit Noten von Vanille, süßen Gewürzen, Tabak und der charakteristischen Würze der Rebsorte Negroamaro. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich zusätzliche Nuancen von Leder und balsamischen Kräutern.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein vollmundig, weich und samtig. Die feinen Tannine sorgen für Struktur, während eine überraschende Frische Balance und Eleganz verleiht. Der Abgang ist ausgeprägt lang, harmonisch und nachhaltig mit Spuren von dunklen Früchten, Gewürzen und Edelholz.

Ausbau: Ein Teil der Trauben wird nach der Lese angetrocknet, um Konzentration und Komplexität zu erhöhen. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in französischen Barriques und danach über einen längeren Zeitraum in der Flasche.

Speiseempfehlungen: Ideal zu Wildgerichten, geschmortem Rindfleisch, Lamm, kräftigen Braten sowie gereiftem Hartkäse. Auch als Meditationswein nach dem Essen eignet er sich hervorragend.

Bewertung: Der Jahrgang 2011 erhielt unter anderem "91 Punkte von Robert Parker", was die hohe Qualität dieses Weins unterstreicht.

Trinkreife: Der Wein befindet sich heute (2026) in einem reifen Stadium. Bei korrekter Lagerung dürfte er komplexe tertiäre Aromen entwickelt haben und sollte zeitnah genossen werden. Eine Dekantierzeit von etwa 30–60 Minuten kann empfehlenswert sein.

Fazit: Ein kraftvoller, eleganter und hervorragend gereifter apulischer Spitzenwein mit großer aromatischer Tiefe, seidiger Textur und langem Nachhall – ein klassischer Vertreter der besten Salice-Salentino-Riserva-Weine.

Kellerei: Cantina due Palme, Via San Marco, 130, 72020 Cellino San Marco BR, Italien