Porphyr Lagrein Riserva 2021

Ein sattes, undurchdringliches rubinrot mit violetten Reflexen. Der Geruch ist facettenreich und äußerst intensiv in der Nase, welcher durch einen Hauch von Lakritze, Kaffeebohnen, Vanilleschote, Gewürznelken und Schwarztee sowohl würzig als auch saftig fruchtig ist, mit an Sauerkirsche und Heidelbeeren erinnernden Aromen. Im Geschmack harmonisch mit sehr kompakten und konzentrierten, vielschichtigen Aromen, die nicht nur von einer saftigen Frucht, sondern auch einer pfeffrigen Würze sowie einem leicht süßlichen Bitterschokoladenton abgerundet von fein geschliffenen Tanninen gekennzeichnet sind. Passt zu rosa gebratenem Hirschrückenfilet mit Walnusskruste mit Wurzelgemüse und Blaukraut, im Lagrein geschmorter Rindsrippe mit dreierlei Polenta und Baby-Gemüse oder geschmorter Kalbswange mit Lagreinsauce auf Sellerieschaum. Rebsorte: Lagrein. Kellerei: Kellerei Terlan, Silberleitenweg 7, I-39018 Terlan (BZ)