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Der Vernatsch war jahrhundertelang die wichtigste einheimische Rotweinsorte. Heute sind die Anbauflächen reduziert worden, um die beste Auswahl zu gewährleisten: ideal für den Vernatsch Fallwind sind die nach südosten und südwesten ausgerichteten Hänge rund um die Weinstraße. Dieser Vernatsch ist ein frischer, fruchtiger Wein mit einem feinen Aroma von Bittermandel, geschmeidig und elegant. Er schmeckt zu Vorspeisen und Südtiroler Gerichten wie beispielsweise
Roggentaschen mit Selchfleisch. Vor allem aber zu Speck, Wurstwaren, mildem Käse und Brot. Gut gekühlt passt er auch hervorragend zu Fisch. Kellerei: Kellerei St. Michael Eppan, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan (BZ)
