Sauvignon Blanc "KAROLINA" 2022

Der Sauvignon gedeiht auf 350–400 m.ü.d.M direkt unter der Ruine Leuchtenburg auf Schotter, Lehmböden und Porphyr Grundgestein und verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. Er war 1989 mit noch zwei weiteren Weingütern, der erste Sauvingon blanc der in Südtirol gepflanzt wurde.Nach der von Hand durchgeführten Lese erfolgt eine kurze Mazeration und sanfte Ganztraubenpressung. Nach anschließender natürlicher Sedimentation und Trennung von den Trubstoffen, erfolgt die Gärung sowie Lagerung auf der Grob- bzw. Feinhefe unter kontrollierter Temperatur im großen Holzfass (50%), Tonneau (10%) und Edelstahl (40%). Der Sauvignon präsentiert sich komplex mit intensiven Aromen nach Holunder- und exotischen Früchten. Im Gaumen mineralisch anhaltend mit frischer lebendiger Säure und feiner Raffinesse im Abgang. Benannt nach der Oma Karolina. Kellerei: Weingut Nicolussi Leck, Kreith 2, 39052 Kaltern am See, Südtirol