Das Weingut Stich im Löwen

Das Weingut Stich befindet sich in Franken in Bürgstadt am Main. In den vergangenen Jahrzehnten hat sich das Gut einen exzellenten Namen erarbeitet und gehört heute zu den renommiertesten Winzerbetrieben Frankens. Es ist ein Familienunternehmen, das sich bereits seit vielen Generationen dem An- und Ausbau von edlen Weinen und dem Holzfassküferhandwerk verschrieben hat. Zu finden ist es in dem ehemaligen Gasthaus "Zum Löwen", das dank seines Jahrhundertwende-Stils zu den Sehenswürdigkeiten von Bürgstadt gehört. Aktuell wird der Betrieb von Helga und Gerhard Stich geführt. Und mit Sohn Philipp steht schon die nächster Generation in den Startlöchern.

Ein Motto auf dem Weingut Stich lautet, dass man hier "Weine mit Charakter für Menschen mit Charakter" schaffen möchte. Auf dem Gut wird großen Wert auf schonende Vinifizierung sowie auf eine selektive Handlese gelegt. Der Ausbau im Keller wird mithilfe von sehr schonenden Verfahren sowie größtmöglicher Pflege und Akribie betrieben. Auch die Nachhaltigkeit ist für Familie Stich eine selbstverständliche Wirtschaftsweise. Das Wissen vom schonungsvollen Umgang mit den Ressourcen und der Respekt gegenüber der Natur werden über Generationen weitergegeben. Im Ökosystem Weingarten wird eine möglichst große Artenvielfalt von Flora und Fauna begünstigt. Seit 2013 wird der Strom auf dem Weingut selbst erzeugt. Ein Großteil der Flaschen wird gespült und wiederverwendet, es werden mehrfach einsetzbare Holzkisten als Verpackung bevorzugt. Eigene Kompostierung und keine Mineraldüngergabe in den Reben, die Bodenfruchtbarkeit wird mit stickstoffbindenden Pflanzen wie z.B. schnell wachsenden Leguminosen gefördert und damit Zusatzdüngung vermieden. Traubenwicklerbekämpfung erfolgt mit der Pheromonverwirrmethode, wodurch die Vermehrung von Schädlingen auf natürliche Weise reduziert wird.

Die zum Weingut Stich dazugehörigen Lagen befinden sich auf dem Bürgstadter Centgrafenberg und auf der Prichsenstadter Krone. Die Lage auf dem Centgrafenberg zeichnet sich durch ihre Buntsandstein-Verwitterungsböden aus, die vor allem verschiedenen Burgunder-Sorten beste Bedingungen bietet. Die Böden der Prichsenstadter Krone dagegen haben einen Anteil an einem tiefgründigem, mineralischen Muschelkalk. Im Sortiment der Stichs finden sich neben trockenen Spätburgundern, fruchtige unkomplizierte Weißweine, hochwertige im Barrique gereifte Weiß- und Spätburgunder auch ein Frankensekt nach traditioneller Flaschengärung.